Pimienta negra – Beneficios

La pimienta negra Piper nigrum pertenece a la familia de las piperáceas. La parte que utilizamos como especia es su fruto.
Esta especie es originaria de la India donde es utilizada desde la edad media.
fue controlada por los árabes durante siglos y llegó a tener un valor tan alto que llegó a ser usada como moneda de cambio.

Sabor

El sabor picante de esta especia se obtiene de la piperina, qué podemos encontrar tanto en la cáscara como en la semilla.

Uso

Se usa como condimento en todo el mundo tanto para platos salados como para guisos. se puede utilizar en conjunto o como sustitutivo de la sal.

Beneficios

La pimienta negra se utilizó en el pasado como un remedio para aliviar la tos pero los estudios han demostrado que su principal componente, la piperina, es efectiva contra la inflamación y para prevenir el envejecimiento debido a su gran cantidad de antioxidantes.

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